一粒のチョコレートの名前は？
チョコレートの一粒の名前は？
ひと口サイズのチョコレートを指すボンボンショコラ。 チョコレートでコーティングされた中身は、ガナッシュやヌガーなど様々な種類があり、いろいろな味わいが楽しめるのが魅力です。 この記事では、ボンボンショコラについて、歴史や製法、中身の種類、ボンボンショコラの仲間について紹介します。
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プラリネとガナッシュの違いは何ですか？
プラリネはローストしたナッツと、キャラメル状にした砂糖、そしてチョコレートを混ぜたものを指します。 なめらかな口溶けのガナッシュに対し、プラリネはナッツの香ばしい香りと食感が特徴です。
トリュフとボンボンショコラの違いは何ですか？
トリュフはボンボンショコラのうち球形をしているものを指します。 ボンボンショコラの代表的な種類の1つで、世界の三大珍味であるキノコのトリュフに色や形が似ていることからこの名前が付きました。 ガナッシュを丸く絞り出し、冷やし固めた後にココアパウダーや粉糖をまぶしたり、チョコレートでコーティングしたものがトリュフです。
トリュフとプラリネの違いは何ですか？
前述の通り、硬いチョコレートで覆うプラリネとは異なり、トリュフはココアパウダーやココナッツ、砕いたナッツ類をまぶすようにして仕上げます。 ただし、柔らかいフィリングをコーティングで覆って仕上げるという手法は同じなため、「トリュフはプラリネの一種」と言えるでしょう。 バレンタインの手作りチョコとしても人気が高いトリュフ。
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赤いチョコレートの名前は？
チョコレートを作る材料のメインとなるのがカカオ豆ですが、その中でもルビーカカオ豆という種類のカカオ豆から生まれるのがルビーチョコレートです！ 着色料やフルーツのフレーバーは一切使用せずに、ルビーカカオ豆に含まれている天然の成分によってルビーチョコ特有の色と風味が生まれるようです。
ビターチョコは何パーセント？
そこで、カカオ分40％〜60％を「スイートチョコレート」、カカオ分60％以上を「ビターチョコレート」もしくは「ダークチョコレート」と名称を使い分けされている方が多いです。
ピスタチオプラリネとは何ですか？
脱穀したピスタチオナッツを日本国内の工場でロースト後、カラメル化した砂糖と混合しペースト状にいたしました。 製菓・製パン用の原材料としてお使いください。 開封後はお早めにご使用下さい。
プラリーネンとは何ですか？
プラリーネンは、ドイツ語チョコレート菓子の総称です。 ボンボンショコラと言った方がわかりやすいでしょうか。 ナッツやフルーツ、リキュールなどを使った、様々なガナッシュをクーベルチュールでコーティングしたものです。 最良の素材を、手作業で仕上げた品です。
プラリネとボンボンの違いは何ですか？
プラリネチョコレートとボンボンショコラの違いは「作り方」。
ボンボンショコラは先に中身をひと口大に作ったあとにチョコレートでコーティングするのに対し、プラリネチョコレートは先に外側の型・容器を作り、そこに中身を詰めて蓋をします。
ボンボンショコラとガナッシュの違いは何ですか？
ガナッシュと生チョコは実は同じ意味で生チョコはガナッシュにココアパウダーをまぶしたものボンボンショコラはガナッシュをチョコレートでコーティングしたものになります。
チョコレートのプラリネとは何ですか？
プラリネとは、砂糖を煮詰めてキャラメル状にしたもので、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツにかけたものです。 プラリネをローラーで挽いてペースト状にした、プラリネペーストも、略して「プラリネ」と呼ばれることがあります。 国や地域によってボンボンショコラの別称としてプラリーヌやプラリーネンなどと呼ばれることもあります。
ヌガティーヌとは何ですか？
「ヌガティーヌ」は、フランス語で、砂糖、水アメをカラメル状になるまで煮つめてアーモンドなどを加えて薄く延ばした菓子。
ルビーチョコとイチゴチョコの違いは何ですか？
ピンク色のチョコレートといえばストロベリー味が一般的で、日本では特に珍しい物ではありません。 しかし、ルビーカカオの場合は着色料を使用したストロベリー味ではなく、ルビーカカオの天然の色によってピンク色が作られています。 ルビーカカオの味はほんのりと酸味があるのが特徴です。
チョコレートは何種類あるのか？
チョコレートにはさまざまな種類があります。 原料に含まれるカカオ豆由来の成分の違いではダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの3種類に大きく分類されます。 また、さまざまな材料を組み合わせることで多様な味や形のチョコレートが作られています。
カカオとチョコレートの違いは何ですか？
カカオ豆を発酵・乾燥し、砕いて皮などを取り除き、炒ってすりつぶしペースト状にしてから固形化し（カカオマスと言います）、ココアバター（カカオ豆の油脂）やミルク、砂糖を加えて固形にしたものがチョコレートです。 カカオマスからココアバターの一部を取り除いてパウダー状にしたものがココアです。
カカオ何パーセントが体にいい？
カカオ含有量が少ないチョコレート
ダイエット目的で食べるなら、カカオ含有量が70％以上のものを選んでみてください。 ただしカカオ含有量が多いものほど、苦みや渋みが強い傾向があります。 苦みや渋みが苦手な方は70％のものから試してみて、徐々に80％、90％と高カカオなものにチャレンジしていくのがよいでしょう。
ピンクプラリネとは何ですか？
この商品は赤い色素を加えたシロップで アーモンドを煮込んでカラメリゼしたものです。 フランスではブリオッシュやタルトなどに使われます。 特にサヴォワ地方やリヨンの周辺地域では ピンク色のプラリネが名物で お菓子やパンに良く使われており 地元に根付いた材料となっています。
プラリネの別名は？
別名ヘントウ（扁桃）、あめんどう、ハタンキョウ（巴旦杏）とも呼ばれる。
トリュフとガナッシュの違いは何ですか？
ガナッシュを丸めて作る「トリュフ」はチョコレート菓子の名前
対して「トリュフ」は、このガナッシュを丸め、チョコレートでコーティングし、粉糖（ふんとう）やココアパウダーをまぶしたりして完成させた『チョコレート菓子』のこと。 外はパリッ、中はトロッとした食感となっており、その対比が人気のひとつにもなっています。
プラニエとは何ですか？
プラリネとは、砂糖を煮詰めてキャラメル状にしたもので、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツにかけたものです。 プラリネをローラーで挽いてペースト状にした、プラリネペーストも、略して「プラリネ」と呼ばれることがあります。 国や地域によってボンボンショコラの別称としてプラリーヌやプラリーネンなどと呼ばれることもあります。
ヌガティンとは何ですか？
ヌガティンは、砕いたアーモンドを飴がけしたもので、ケーキの飾りに使われたり、チョコレートの中身に入れたり、砕いて混ぜ込まれたりと、何かと登場頻度の高いですね。 飴いろになった、カリカリしたカラメルの中に細かいアーモンドが入っています。 ビターチョコとヌガティンは相性が良く、好まれます。
第三のチョコレートとは何ですか？
ちなみに第1、第2、第3のチョコとは？ 第1はブラックチョコレート、第2はミルクチョコレート、第3はホワイトチョコレートです。 チョコレートはカカオマスとカカオバター、砂糖などが主成分。 これらに乳成分が入ったのがミルクチョコレート。
ルビーカカオとは何ですか？
「ルビーカカオ/ルビーチョコレート」とは、「バリー・カレボー」社が開発したピンク色のチョコレートです。 ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ第4のチョコレートとして、約80年ぶりに発明された全く新しいカテゴリーのチョコレートとして話題になり、2018年から、さまざまなブランドからそれを使った新作スイーツが発表されています。
チョコレートの別名は何ですか？
チョコレートの別名 チョコレートの別名にはどういったものがあるのでしょうか。 まず、お菓子のチョコレートとしては「ショコラ」や「ショコラート」「貯古齢糖（ちょこれいと・明治時代に日本語）」などがあります。 飲み物としてのチョコレートには「ココア」「ホットチョコレート」「チョコレートドリンク」という呼び方がありますよ。
セミチョコレートとは何ですか？
アメリカの場合、日本やEUが「カカオ分」で定義しているのに対し「カカオマス量」で定義しています。 「スイートチョコレート」は、カカオマスが15%以上、乳固形分が12%以下とし、その中にカカオマスが35%以上のものとして「セミスイートチョコレート」、「ビタースイートチョコレート」という分類を設けています。