りんごの赤みは何ですか？
りんごが赤くならない理由は何ですか？
葉緑素があるために、若いころのリンゴは青いのです。 しかし、この葉緑素は、秋になって昼間の時間が短くなったり、夜と昼の温度の差が大きくなってくると、だんだんこわれてしまいます。 したがって緑色も消えていくのです。 そのかわりに、赤い色のもとになるアントシアンというものが、だんだんふえていきます。
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アントシアニン 赤 なぜ？
アントシアニンはおもに紫外線を吸収するので、葉緑体のはたらきが弱まったときに強すぎる光をやわらげる役割があると考えられています。 このように紅葉は、クロロフィルが減ってもとからあるカロテノイドが目立つと黄色に、アントシアニンが多く作られると赤色になる現象です。
中が赤いリンゴの名前は？
中まで赤いりんご りんごの実は通常、皮をむくと白かクリーム色ですが、青森県五所川原市には実が赤い「御所川原」というりんごが存在します。 「御所川原」は、五所川原のりんごの育種家が昭和14年から育成していましたが、品種名はなく、他界した後、子孫によって品種登録され「御所川原」という名前になりました。
果肉がピンクのりんごは？
長野県果樹試験場では、果肉が部分的にピンク色に着色し、そのまま食べてもおいしい「リンゴ長果３４（キルトピンク）」を開発しました。 現在（２０２１年９月）、本品種は品種登録申請中であり、栽培地は当面の間は長野県内に限られます。
りんごはどうしたらあかくなる？
りんごを赤く色づかせるために農家が最も苦労をする作業、それが「葉摘み」。 りんごに日射をまんべんなく当てて、ムラなく色づきをよくするために、光を遮る葉を1枚1枚摘み取っていくのだといいます。 りんごの色といえば、真っ先に“赤”を思い浮かべますが、この美しい“赤”を出すために、並々ならぬ苦労があったのですね。
青りんごはなぜ青いの？
この緑色は、葉の中にある葉緑素（ようりょくそ）の色です。 葉緑素があるために、若いころのリンゴは青いのです。
アントシアニンは何に効くんですか？
アントシアニンは、抗酸化、抗炎症、抗がん、神経保護、体内のさまざまな包括的なプロセスにも活性を示す可能が十分にあります。 つまり、果物や野菜の定期的な摂取は、慢性疾患や変性疾患に対する予防策となりますので是非心がけてみて下さい。
ナスニンとアントシアニンの違いは何ですか？
ナスの皮が紫色をしているのはアントシアニン色素によるもので、その主要なものはナス特有の「ナスニン」と呼ばれる成分です。 アントシアニンは、ナスのほか、赤ジソ、赤タマネギ、イチゴ、ブルーベリー、赤ワイン、黒豆、アズキ、紫サツマイモなどにも含まれています。
ムーンルージュの産地はどこですか？
● ムーンルージュとは
「ムーンルージュ」は長野県中野市で長年赤肉リンゴの育種研究をされている吉家一雄氏が自身で育成した赤肉系品種「いろどり（「紅玉」×「ピンクパール」）」に「ふじ」を交配し育成した赤肉系のリンゴで、2014（平成26）年に種苗法に基づく登録出願、2018（平成30）年に品種登録されています。
真っ赤なりんごの品種は？
このりんご畑で栽培されていた赤い果肉のりんごは、「なかの真紅」「ムーンルージュ」「炎舞（えんぶ）」「いろどり」「なかののきらめき」の５品種。
りんごと桃の掛け合わせは何ですか？
ネクタリンをご存じですか？
りんごを塩水につけるのはなぜ？
切ったリンゴが茶色になるのは、リンゴに含まれるポリフェノールの一種であるエピカテキンやクロロゲン酸が酸化酵素によって空気と反応して酸化し、変色するからです。 塩水につけるとナトリウムイオンがポリフェノール類の周辺に壁をつくり、酵素の働きを抑え、酸化を防ぐのでリンゴが変色しないのです。
りんごは1日何個食べていいの？
りんごには、高血圧など生活習慣病の予防に効果がある「食物繊維」や「カリウム」が多く含まれています。 「毎日くだもの200グラム」を目標に、りんごを1日に1個食べましょう。
緑と青の違いは何ですか？
緑のものを青で表現する言葉がたくさん残っています。 では、緑と青の違いは何かというと… 緑には黄色が含まれていることです！ 虹を見ても分かるように黄と青の間にあるのが緑。
なぜ日本人は緑を青というのか？
日本人は、瑞々しい緑色の野菜や春の鮮やかな新緑、緑の芝生などを“青々としている”と表現してきた民族です。 緑色を青色と表現する日本独特な文化的背景と、光の三原色と同じ、赤、青、緑と呼ぶ方が分かりやすいことから青信号という呼び方が定着していったといわれています。
目に良い果物は何ですか？
桃や赤ピーマン、トマト、イチゴにもビタミンCが含まれています。 抗酸化作用を有する物質が加齢黄斑変性や白内障の発症・進行を抑制することを、米国で行われた加齢性眼疾患研究(Age-Related Eye Disease Study) と言う大規模研究が立証しています。
視神経を強くする食べ物は？
豚肉やサバ、玄米、赤貝、あさり、牡蠣、レバー（牛・鶏）、わかさぎ、ます、さけ、マグロ、かきなど、主に魚介類に多く含まれる成分です。 視神経の働きを高めて視力の低下を防ぐ役割を果たします。
ポリフェノールは何に効くんですか？
ポリフェノールは抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があり、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。 ポリフェノールは抗酸化作用のあるビタミンCやビタミンEと同様に強い抗酸化作用があります。
アントシアニン どこに含まれる？
「アントシアニン」はフラボノイド系の植物色素で、ブドウやリンゴ、イチゴ、ブルーベリー等の果実、ナス、シソ、マメ種子の美しい赤色や紫色の色素成分の多くはアントシアニンで構成されている。
ムーンルージュの味は？
ムーンルージュとても甘く、甘酸っぱい風味が特徴的。 歯触りも楽しい品種。 ややソフトな食感で、味わいは糖度が18度以上ありとても甘くて風味豊か。 酸味とのバランスがほどよいです。
小さいリンゴの名前は？
姫りんごはバラ科リンゴ属に分類され、一般的なりんごと比べて小さくてかわいらしい見た目をしています。 食用の品種と、盆栽や観賞用として使われる園芸品種があります。 食用として流通している姫りんごは「ふじ」と「紅玉」の偶発実生種で、「アルプスの乙女」という名前がつけられています。
果物のカバーの名前は？
あれは「フルーツキャップ」っていうんだ。 じつは衝撃からフルーツを守るだけでなく、通気性や通水性にもすぐれていて、フルーツを腐りにくくしてくれているんだって！
りんご はちみつ水 なぜ？
ちなみに海外では、ハチミツ水や砂糖水にりんごをつけるのが一般的だそうです。 ハチミツのべたべたとした粘度の高さが、りんごの表面を酸素から、守ってくれているようです。 旬旬食彩ダイニングでおいしいふじりんごを買ったら、ぜひはちみつ水につけてお子さんのお弁当に入れてあげて下さいね。
りんごを食べると血糖値が上がりますか？
リンゴなどの果物に含まれる炭水化物は、ほとんどがグルコース（ブドウ糖）と同じ単糖で、体内への吸収（血中への放出）が早いという特徴がある。 そのため食べ過ぎると血糖の上昇や血中の中性脂肪の増加をまねく場合があるので、糖尿病患者にとっては注意が必要とされている。
血糖値を上げない果物は何ですか？
GI値が低いほど食後の血糖値を上げにくくなると考えられている。 調査では、糖尿病リスクをとくに下げやすいのは、ブルーベリー、ブドウ、リンゴなどの果物をまるごと食べた場合であることが分かった。 これらの果物は、含まれている炭水化物や単糖類の量が比較的少なく、GI値も低い。